Китайский жареный картофельный блинчик

Name: Китайский жареный картофельный блинчик
Ingredients: Средних картофелины; Муки; Зеленого лука 2 стрелки; Перца чили; Измельченного сычуаньского перца; Чеснока; Кунжутного масла; Рисового уксуса; Растительного масла; Черный молотый перец по вкусу; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктор

#китайскаякухня #завтраки Для обмакивания к картофельным блинчикам подойдет соус из...

Ингредиенты

Средних картофелины 4 шт.
Муки 50 г
Зеленого лука 2 стрелки
Перца чили 1 шт.
Измельченного сычуаньского перца 1/4 ч. л.
Чеснока 1 зуб.
Кунжутного масла 1 ч. л.
Рисового уксуса 1 ч. л.
Растительного масла 3 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Соломку поместите в миску с водой и промойте ее. Проделайте это несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь воде.

Мелко нарежьте зеленый лук, предварительно разрезав белую часть вдоль. Измельчите чили перец.

Картофельную соломку посолите и перемешивая добавьте муку. Раздавите в прессе зубчик чеснока или натрите на мелкой терке и добавьте в картофель. Добавьте сычуаньский и черный перец, рисовый уксус, кунжутное масло, зеленый лук и чили перец. Перемешайте.

Разогрейте на среднем огне небольшую сковороду и добавьте растительное масло. Выложите картофельную смесь и распределите ее по всей поверхности сковороды толщиной около сантиметра. На большой сковороде сделайте несколько небольших блинчиков. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты.

Затем снимите крышку и слегка встряхните сковороду, блинчик должен отстать ото дна. Переверните блинчик и готовьте еще 3-4 минуты не накрывая крышкой. Должен получиться блинчик с красивой золотистой корочкой с обеих сторон. Тоже проделайте с оставшейся картофельной смесью.

Большой блинчик разрежьте на сектора (как торт) и можно подавать.

...