Домашний плов с бараниной

Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сильно разогретой сковороде, без масла, до румяной корочки. уменьшаем огонь до чуть выше среднего. Добавляем к мясу нарезанный лук, обжариваем пару минут, помешивая. Морковь нарезаем брусочками и добавляем к мясу и луку, обжариваем.

Добавляем специи. Перемешиваем. Рис, предварительно промываем и замачиваем в воде примерно на час, потом воду сливаем. К мясу добавляем рис, присаливаем и добавляем куркуму. Куркума придает красивый желтый цвет рису. Воду я наливаю на глаз - примерно на два пальца выше риса. Огонь уменьшаем на средний.

Готовим без крышки, до момента когда жидкость опустится ниже риса. Уменьшаем огонь ниже среднего и накрываем крышкой. Далее смотрим по готовности риса. Минут за 10 до окончания готовки, дольки чеснока втыкаем в плов. За 5 минут до конца, плов перемешиваем. Вкусный ароматный плов готов! Если мясо не жирное, добавляем курдючный жир или растительное масло.

Приятного аппетита!