Борщ

Name: Борщ
Ingredients: свинины или говядины на кости; морковь; лук; большая свекла (или 2 небольших); капусты; картофеля; томатной пасты; Соль, перец, специи, зелень, чеснок; Растительное масло, лавровый лист, лимонная кислота или уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Mikhailova ✈

Борщ, рецепт которого передала мне мама, вернее я просто смотрела как она готовит и...

Ингредиенты

свинины или говядины на кости 700-900 гр.

морковь 1

лук 1

большая свекла (или 2 небольших) 1

капусты 300 гр (1/3 кочана)

картофеля 3-4

томатной пасты 2 ст.л.

Соль, перец, специи, зелень, чеснок

Растительное масло, лавровый лист, лимонная кислота или уксус

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала варим бульон. Чтобы бульон был прозрачный - кладём очищенные морковь и лук. Как вода закипит - снимаем пену и убавляем огонь до среднего. Бульон варится часа 1,5, за это время нужно периодически снимать пену. Как бульон готов - снимаем с огня, достаем мясо, лук и морковь выкидываем.

Пока остывает мясо - занимаемся заправкой. Лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной тёрке, как и свеклу. Мелко нашинковать капусту. Картофель порезать кубиками или кому как нравится. Мясо режем на небольшие куски и кладём в бульон, кастрюлю с бульоном ставим на средний огонь. Сначала закидываю капусту, варю минут 15 до мягкости капусты. Далее добавляем лук и морковь, обжаренные на растительном масле., Потом картофель.

Свеклу обжариваем на растительном масле, добавив томатную пасту (я добавляла аджику сегодня), можно немного сахара и чеснок, пропущенный через пресс. Тушим свеклу с томатом и чесноком минут 20 - потом кладём это в борщ. Тут же добавляем лимонный сок или уксус (для небольшой кислинки и для цвета). Теперь можно добавить по вкусу соль и специи. Можно добавить помидор, порезанный кольцами. В конце лаврушку и дать покипеть минуты 3. Все готово. Подавать с зеленью и сметаной, приятного!

...