Сырное суфле

Name: Сырное суфле
Ingredients: молока; сливочного масла; муки; твёрдого сыра; яйца разделённых на желтки и белки; Лавровый; мускатного ореха; Соль; Белый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lena Gromova

Немного Франции на завтрак🇫🇷 На заметку: при выпекании суфле красиво поднимается, но...

Ингредиенты

молока 150 мл
сливочного масла 25 г
муки 25 г
твёрдого сыра 75 г
яйца разделённых на желтки и белки 2
Лавровый лист
мускатного ореха Щепотка
Соль
Белый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко наливаем сотейник, кладём туда лавровый лист, мускатный орех, соль, перец и доводим до кипения.

В другом сотейнике или сковороде растапливаем сливочное масло на маленьком огне, добавляем муку, хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты полностью перемешались.

Молоко пропускаем через ситечко, чтобы убрать крупинки специй и лавровый лист, и добавляем к мучной смеси. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и держим на небольшом огне пару минут, чтобы соус начал отходить от стенок (Мы кстати получили с вами соус бешамель😉)

Даём соусу остыть до комнатной температуры и после добавляем в него желтки и натёртый на крупно терке сыр. Смешиваем хорошенько.

Белки взбиваем до твёрдых пиков (в густую пену) и добавляем в сырно-мучную массу в несколько приемов. Стараемся сохранить воздушность белков, поэтому слишком долго не перемешиваем.

Рамекины (формочки для суфле) смазываем сливочным маслом, выкладываем в них массу где-то до середины и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (в некоторых рецептах отправляют их на водяной бане) минут на 15. Во время выпекания духовку не открываем!

Достаём из духовки и наслаждаемся Сырным суфле!

Https://www.instagram.com/lenya_cooks/

...