Турецкая долма или фаршированные овощи

Name: Турецкая долма или фаршированные овощи
Ingredients: Баклажана; Перца; Пару листьев капусты; Помидор; Томатной пасты; Начинка; Риса; Помидор; Репчатый лук; Томатной пасты; Перцовой пасты (можно не добавлять если не едите острое); Натурального гранатового соуса или 1.5 ст. л. лим-го сока; Зуб-ка чеснока; Петрушки; Растительного масла или 5-6 оливкового если без фарша; Соль, перец, молотый тмин и сушеная мята по вкусу; Фарша

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна 🌳

Сегодня делюсь с вами рецептом турецкой долмы как готовят в семье моего мужа в...

Ингредиенты

Баклажана 3-4
Перца 3-4
Пару листьев капусты
Помидор 1
Томатной пасты 1 ст. л.
Начинка
Риса 2 стак.
Помидор 1
Репчатый лук 1
Томатной пасты 1 ст. л.
Перцовой пасты (можно не добавлять если не едите острое) 1 ст. л.
Натурального гранатового соуса или 1.5 ст. л. лим-го сока 3 ст. л.
Зуб-ка чеснока 2-3
Петрушки 0,5-1 пуч.
Растительного масла или 5-6 оливкового если без фарша 3-4 ст. л.
Соль, перец, молотый тмин и сушеная мята по вкусу
Фарша 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем начинку. Промыть рис. Рис не провариваем, добавляем в начинку сырым. Нарезать мелко лук и петрушку. Добавить фарш, соль, 1 ст.л томатной и 1 ст.л перцовой пасты, чеснок, тмин, мяту, чёрный молотый перец, гранатовый соус и растительное масло. А так же очистить от кожуры помидор и мелко нарезать. Все хорошо смешать. (У меня без петрушки так как муж не любит😊)

Моем баклажаны. Срезаем верхушку и вырезаем внутренность. У меня специальный нож. Если у вас такого нет, можно использовать обычный или ложку. Чтобы баклажаны не горчили, замочить на 10 мин в соленой воде. (Я не сильно тонко вырезаю внутренность так как люблю, чтобы ощущался вкус баклажанов) Если переживаете, что рис в баклажанах может не приготовиться, тогда можете со стороны дна сделать ножом маленький 1-2 прокол.

Перец промыть и очистить от семечек.

Наполняем перец и баклажаны начинкой так, чтобы до края оставалось примерно 1-1.5 см и закрываем долькой помидора (можно виноградным листом, только его предварительно пропарить кипятком)

Листья капусты предварительно пропарить. Если лист большой, разрезаем его на несколько частей. Начинку выкладываем совсем немного.

Складываем все в кастрюлю (желательно с толстым дном). Заправляем соусом вода+1ст.л томатной пасты. Воду добавляем так, чтобы она 2/3 покрывала овощи. Готовим на среднем огне примерно 1 час 10 мин +/-

Приятного аппетита! 🍽

...