Вишнёвый Наполеон

Разморозить вишню, сок не выливать. Разморозить тесто, раскатать 2 одинаковых пласта и разрезать на одинаковые полоски. Выложить заготовки на пергамент и выпекать при 190 гр до золотистого цвета. Для крема требуется 500 гр молока или сливок, НО я взяла сок с вишни, взвесила его и уже к получившемуся результату добавила молоко, чтобы в итоге было 500 гр.

Смешать венчиком в сотейнике: яйцо, сахар, ванильный сахар и муку(или крахмал), затем постепенно, тонкой струйкой влить вишневый сок и молоко, следить, чтобы не было комочков. Варим на слабом огне до загустения, все время перемешивая. Как крем загустеет, его необходимо проварить в течение 1 минуты, чтобы не осталось привкуса муки. Готовый крем сразу же переложить в другую миску, чтобы остановить процесс варки, накрыть пленкой стык в стык и полностью остудить.

На фольге или на пищевой пленке уложить в ряд, плотно друг к другу 1 -й слой палочек, смазать кремом, выложить вишенки, далее на крем уложить 2-ю часть палочек, крем, вишня и т.д. Когда торт собран, с помощью фольги или пищевой пленки собрать торт в рулет, руками придавая форму "Полена", "Бревна". Плотно обернуть несколькими слоями фольги и убрать на 8 часов в холодильник для пропитки.

Затем торт можно смазать оставшимся кремом и посыпать шоколадной крошкой или орехами, либо сделать крошку из остатков теста. Украсить вишней. Всё. Наш вкуснейший торт готов! Приятного аппетита! https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/