Эчпочмак (татарское блюдо)

Name: Эчпочмак (татарское блюдо)
Ingredients: Муки; Сметаны (15% можно и 20%); Маргарина "пышка"(можно заменить другим маргарином); Яйцо; Сахара; Соли; Начинка:; Мяса (на ваше усмотрение); Лука репчатого; Картофель(средний); Соль,черный молотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Карпушенкова Наталья

#пирожки#выпечка#национальная кухня Рецептов теста для эчпочмака много. У меня есть...

Ингредиенты

Муки 750 г
Сметаны (15% можно и 20%) 300 мл
Маргарина "пышка"(можно заменить другим маргарином) 250 г
Яйцо 1
Сахара 1 ст. л.
Соли 4 щеп.
Начинка:
Мяса (на ваше усмотрение) 500 г
Лука репчатого 500 г
Картофель(средний) 2 шт.
Соль,черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

111

человек планируют готовить

Для начала приготовим тесто.Всыпать муку в емкость,добавить маргарин нарезанный кубиком и перетереть руками в крошку.

При сжатии крошки в кулак,тесто не рассыпается на мелкую крошку(см. фото.)

В сметану добавить соль, сахар, яйцо и тщательно перемешать. Добавить смесь к мучной крошке и замесить эластичное тесто.(я крошку приготовила руками,затем поместила в ХП,добавила сметану перемешанную с яйцом, солью и сахаром.Замес приготовила на программе "Пельменное тесто".Замес можно приготовить и руками.Тесто получается очень мягкое и эластичное.

Готовое тесто поместить в пакет и дать ему отдохнуть 1 час.

Для начинки мясо,картофель,лук нарезать кубиком.Соль,перец по вкусу. Начинку тщательно перемешать Нарезать порционные кусочки теста как на пирожки и раскатать лепешки толщиной примерно 3 мм.Совсем тонко не надо раскатывать.На каждую лепешку положить начинку,защипнуть края как показано на фото

Эчпочмак получается треугольной формы. Сформованный эчпочмак уложить на противень застеленный кондитерской бумагой.Смазать эчпочмак взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180*С 30 минут.

После выпечки получается вот такой аппетитный,очень вкусный и сочный эчпочмак. Советую приготовить!

...