Эчпочмак (татарское блюдо)

Name: Эчпочмак (татарское блюдо)
Ingredients: муки; сметаны (15% можно и 20%); маргарина "Пышка"(можно заменить другим маргарином); яйцо; сахара; соли; Начинка:; мяса (на ваше усмотрение); лука репчатого; картофель(средний); соль,черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Карпушенкова Наталья

#пирожки#выпечка#национальная кухня Рецептов теста для эчпочмака много. У меня есть...

Ингредиенты

муки 750 гр

сметаны (15% можно и 20%) 300 мл

маргарина "Пышка"(можно заменить другим маргарином) 250 гр

яйцо 1

сахара 1 ст.л

соли 4 щепотки

Начинка:

мяса (на ваше усмотрение) 500 гр

лука репчатого 500 гр

картофель(средний) 2 шт

соль,черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала приготовим тесто.Всыпать муку в емкость,добавить маргарин нарезанный кубиком и перетереть руками в крошку.

При сжатии крошки в кулак,тесто не рассыпается на мелкую крошку(см. фото.)

В сметану добавить соль, сахар, яйцо и тщательно перемешать. Добавить смесь к мучной крошке и замесить эластичное тесто.(я крошку приготовила руками,затем поместила в ХП,добавила сметану перемешанную с яйцом, солью и сахаром.Замес приготовила на программе "Пельменное тесто".Замес можно приготовить и руками.Тесто получается очень мягкое и эластичное.

Готовое тесто поместить в пакет и дать ему отдохнуть 1 час.

Для начинки мясо,картофель,лук нарезать кубиком.Соль,перец по вкусу. Начинку тщательно перемешать Нарезать порционные кусочки теста как на пирожки и раскатать лепешки толщиной примерно 3 мм.Совсем тонко не надо раскатывать.На каждую лепешку положить начинку,защипнуть края как показано на фото

Эчпочмак получается треугольной формы. Сформованный эчпочмак уложить на противень застеленный кондитерской бумагой.Смазать эчпочмак взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180*С 30 минут.

После выпечки получается вот такой аппетитный,очень вкусный и сочный эчпочмак. Советую приготовить!

...

Эмоции 15

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить
первый
фотоотзыв

Ирина Шамина

Красивые ичпочмаки у вас. Уверена,что и вкусные,тк рецепт соответствует традициям))) Но вопрос все равно появился: сахар зачем? Впервые прочла про этот...

29 ноября 2019 г.

Ответить

Карпушенкова Наталья ответил(а) Ирина Шамина

Ирина,в любое тесто даже в хлебное ,добавляем сахар. Сахар подчеркивает вкусовые нотки, раскрывает вкус ,а также играет роль красивого равномерного колера...

10 декабря 2019 г.

Ответить