Торт Именинный (Медовик)

Стакан берем 200 мл.

В кастрюле с толстым дном яйца смешиваем с сахаром, добавляем мед, соду, сливочное масло. Все перемешиваем и ставим смесь на медленный огонь на 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем смесь с огня и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто и даем немного отдохнуть. Тесто не должно быть крутым.

Делим тесто на несколько частей. Раскатываем лепешки в толщину 3-5 мм. Я клала сверху тарелку нужного диаметра и обрезала Лучше раскатывать сразу на пергаменте, так удобнее. Перекладываем на противень, прокалываем вилков в нескольких местах. Выпекаем при температуре 180 градусов 5-8 минут. Коржи должны подрумяниться. Тесто, которое обрезали от коржей также выкладываем на противень и запекаем.

Делаем крем. Молоко и сахар смешиваем и ставим на огонь, когда сахар растопится, добавляем крахмал. Помешивая, варим до загустения. Остужаем (чтобы была холодная). Масло слегка мягкое взбиваем и постепенно добавляем в него наш крем.

Каждый корж обмазываем кремом и кладем друг на друга. Оставшимся кремом обмазываем по бокам. Обрезки от коржей, которые мы запекали, перемалываем в крошку. Посыпаем торт со всех сторон и сверху. Оставляем торт настояться на пару часов на кухне, на столе. Затем убираем в холодильник. Достать из холодильника за час до подачи.