Холодец домашний

Тщательно зачистить и помыть мясные продукты. Выложить в кастрюлю мясо, залить холодной водой. Замочить на 3-4 часа. Воду слить, залить мясо холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать тщательно пену по мере образования. Варить на самом маленьком огне под крышкой 6 часов. Добавить лавровый лист, перец, посолить. Варить 2-3 часа. Снять с огня.

Вынуть осторожно мясо. Бульон и мясо охладить. Бульон процедить. Мясо отобрать от костей. Поделить мясо руками на небольшие кусочки. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Мясо выложить в формочки (у меня - контейнеры), добавить чеснок и залить бульоном. Формочки поставить в холодильник на 8-12 часов для застывания. Домашний холодец готов! Подавать с горчицей или хреном. Приятного аппетита!