Воздушные булочки с яблоками и вареной сгущенкой

Готовим тесто. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Я для начала объединяю воду и дрожжи, чтобы они хорошо распустились,далее сахар, соль, яйцо и сметану.

Муку просеять,для того,чтобы насытить ее кислородом и чтобы еще больше воздушности по итогу было у теста. Муку добавлять частями, ни в коем случае не забейте тесто мукой! Оно не должно быть тугим, но при этом и к рукам липнуть не должно.

Отправьте тесто подходить на час.

Далее делим тесто на части по 100 гр.

Сформированные шарики теста можете заворачивать,как нравится,в этот раз я сделала так. Раскатала тесто ближе по форме к овалу. На короткую часть смазала сгущенкой, а поверх положила меоко нарезанное яблоко, можете использовать джем или повидло, главное, чтобы начинка была густая. В противном случае вытечет.

Далее край,который ближе к начинке укладываю поверх яблок и хорошо прижимаю по кругу, будто защипываю пирожок. Оставшийся край я нарезаю на полоски ножом для пиццы.

Далее закатываю в рулет начиная с части, где начинка и укладываю на застеленный пергаментной бумагой противень на ту часть, где концы нарезанного теста соприкасаются с основной частью булочки.

Желток соедините с молоком, хорошо перемешайте и смажьте этой смесью булочки при помощи кисточки.

Отправьте в духовой шкаф на 20 минут до румяного цвета. Температура рабочая для вашей духовки. У меня это 160°С.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких💞