Хачапури по-аджарски #выпечка

Сначала ставим опару: дрожжи, молоко, сахар перемешиваем и ставим в тёплое место минут на 15,до пышной шапки.

Размельчаем сыры, можно теркой, можно руками, добавляем соль, зелень, кто любит, растопленное сливочное масло 50 гр.

К опаре добавляем просеянную муку, тесто должно прилипать к рукам, быть не плотным, постепенно поливать растительное масло, затем Хорошенько вымешивать минут 10. И оставить минут на 30,как вырастет, обмять и ещё раз обмять.

Тесто готово, разогреть духовку, разделить тесто на 7 прямоугольник потоньше, в середину выложить начинку, защипить с двух сторон уголки, должна получиться лодочка, выпекать 8 минут при t 250 градусов, затем уменьшить до 220.

Вынуть лодочки, чайной ложкой в середине сделать углубление и аккуратно выложить в него желток, края обмазать разбитым яйцом(по желанию), выпекать ещё 3 минуты, края будут нежными, но с небольшим хрустом.