Бабушкин пирог

К 100 мл воды добавляем белок одного яйца,а желток оставляем для смазки пирога.К воде кладём соль уксус,хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем. Потом мороженое масло натираем на тёрке прямо в муку.Хорошо перетираем муку с маслом.

Постепенно сюда начинаем добавлять воду с яйцом небольшими порциями и замешиваем гладкое тесто.Тесто поделить на две неравные части и убрать в холодильник на 40 минут,завернув в пакет.

В это время готовим начинку: режем лук полукольцами и картофель тонкими кружками.Поперчить и присолить

Далее противень застилаем пергаментом,сбрызгиваем растительным маслом.Раскатываем большой кусок теста и выкладываем на пергамент.Далее распределяем половину картофеля с луком и фарш.

На фарш распределяем остатки картофеля с луком и закрываем вторым пластом теста.Перед отправкой в печь,смажьте верх пирога желтком.

Выпекаем в нагретой духовке до 180 градусов 60-70 минут.Готовому пирогу даём отдохнуть,смазав его сливочным маслом и укрыв полотенцем.

Пирог очень мягкий,нежный,вкусный!