Французские булочки с кремом «Патисьер»

Name: Французские булочки с кремом «Патисьер»
Ingredients: Мука; Молоко тёплое; Масло сливочное мягкое; Сахар; Яйцо; Соль; Дрожжи сухие; Для крема:; Желток; Крахмал; Молоко; Ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор елена 25 🌳

Как пух, мягкие, можно сделать с орехами, изюмом и т.д. #лето #ОдинРецептОдноДерево...

Ингредиенты

Мука 450—500 г

Молоко тёплое 250 мл

Масло сливочное мягкое 60 г

Сахар 100 г

Яйцо 1 шт

Соль 0,5 ч л

Дрожжи сухие 2 ч л

Для крема:

Желток 2 шт

Крахмал 2 ч л

Молоко 250 г

Ванилин на кончике ножа

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все компоненты для теста смешать сразу в глубокой миске, вымесить недолго очень мягкое липкое тесто, затянуть миску пленкой, дать тесту подняться в тепле 1 ч.

Подготовить крем. Для этого развести крахмал в небольшом количестве молока, добавить желтки, размешать, вылить в закипающее оставшееся молоко, мешать до загустения крема минуты две. Накрыть крем пленкой в контакт, остудить.

С тестом работать, обильно посыпая его, стол и руки мукой. Раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разложить на нем весь крем, посыпать орехами или изюмом (я не стала), свернуть в рулет. Нарезать рулет на куски шириной 4—5 см, расставить их вертикально в смазанную форму диаметром 18—22 см. Дать расстояться минут 40 и выпекать в разогретой духовке при температуре 160°с 40 минут. Остудить на решетке.

...