Новый год Блюда с мясом

Новогодний паштет

Name: Новогодний паштет
Yield: 3 порции
Ingredients: ДЛЯ ПАШТЕТА:; говяжьей печени; масло сливочное; луковица; чеснока; бульона куриного; желатин; соль, перец молотый; ДЛЯ МЫШАТ:; сыр твердый и плавленный; лук-порей; розмарин - для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ira-ra-bel (Food-design)🌳

#новогоднеенастроение За что мы любим Новый год? За ощущение сказки, чуда. Мы...

40-50 мин

3 порции

Ингредиенты

ДЛЯ ПАШТЕТА:

говяжьей печени 300 г

масло сливочное 70 г

луковица 1

чеснока 1 зубчик

бульона куриного 5 ст.л.

желатин 1 пакет 10 г

соль, перец молотый

ДЛЯ МЫШАТ:

сыр твердый и плавленный

лук-порей

розмарин - для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть на сковороде немного сливочного масла, пассеровать лук и чеснок до прозрачности. Печень промыть, пленки снять, нарезать кубиком и пожарить до готовности. Соединить печень, лук, чеснок, посолить, поперчить и пробить в измельчителе, добавив сливочное масло. Массу взбить венчиком.Желатин замочить в курином бульоне, когда немного разбухнет, разогреть не доводя до кипения. В формочки выложить паштет. Залить желе, убрать в холодильник.

При подаче, формочку опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть форму. Украсить новогодний паштет по собственному желанию, например, сделать полосочки из сыра - получится снежинка. Из плавленного сыра (круглая коробочка с треугольничками) сделать мышат: ушки вырезать формочкой из твердого сыра, глазки и носик - из черного перчика или гвоздички. Собрать на тарелке все вместе: паштет и сырных мышат. Оформить блюдо веточками розмарина и луком-пореем.