Ризотто с лисичками

Размораживаем и обжариваем на разогретой сковороде с маслом лисички до испарения влаги. Не забываем помешивать. Моем и чистим лук, чеснок и сельдерей. Все овощи мелко шинкуем.

Грибы временно убираем со сковороды, добавляем масло и выкладываем лук, обжариваем до золотистой корочки, добавляем сельдерей и чеснок. Лисички перерубаем блендером в однородную массу.

Отправляем грибы к луку, перемешиваем и обжариваем на небольшом огне. Рис промываем под проточной водой и выкладываем к грибам с луком. Солим, перчим, перемешиваем и заливаем водой. Закрываем сковороду крышкой, доводим до кипения и тушим на небольшом огне до готовности риса.

Как только рис будет готов, выключаем огонь, украшаем зеленью и подаем. Можно использовать в качестве гарнира, но по моему и так можно есть. Приятного аппетита!