Фаршированная вырезка

Чеснок очищаем, натираем на терке или пропускаем через пресс. Вырезку моем, обсушиваем, делаем разрез вдоль, но не прорезая до конца, получится как бы кармашек. Поливаем внутри "кармашка" соевым соусом и натираем чесноком.

Сыр нарезаем брусочками и помещаем внутрь вырезки. Скрепляем разрез зубочистками и "зашнуровываем" кулинарной нитью. Можно просто перевязать вокруг нитью или шпагатом.

Сверху натираем специями. Специи могут быть любые, у меня в этот раз тимьян и смесь для мяса. Накрываем подготовленное мясо пленкой и убираем в холод мариноваться на 4 часа, можно на ночь.

Духовку разогреваем до 150 градусов. Вырезку выкладываем на противень, застеленный бумагой или фольгой и запекаем примерно 1,5-2 часа. В первые 30-40 минут можно прикрыть её фольгой сверху.

Вот такая она в горячем виде, можно кушать с овощным салатом.

А это полностью остывшая из холодильника. Отлично режется на тоненькие ломтики, очень вкусная и нежная.