Киш с тыквой, курицей и брынзой

Масло с мукой перетереть в крошку руками или с помощью кухонного комбайна. Добавить соль и холодную воду. Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше - как только тесто начнет собираться в комок - воды достаточно. Соберите тесто в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.

Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде.

Слегка обжарить на сковороде нарезанную кубиками тыкву и кружочками лук-порей.

Слегка припылить стол мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Уложить тесто в форму (у меня 26 см), срезав края. Тесто проколоть вилкой, уложить на него пергаментную бумагу и груз (горох/фасоль). Выпекать 12 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Достать тесто из духовки, убрать груз. Я основу не пропекаю.

Положить на дно пирога лук и тыкву, куриную грудку нарезанную соломкой и брынзу кубиками.

Яйца взбить с солью и перцем, добавить молоко и еще раз взбить. Залить яично-молочной смесью киш.

Выпекать при 180 градусах 30-35 минут, начинка должна подняться, подрумяниться и стать упругой. Немного остудить. Можно украсить тыквенным семечками. Приятного аппетита!