Чихиртма (грузинский луковый суп)

Name: Чихиртма (грузинский луковый суп)
Ingredients: Грудка куриная; Морковь небольшая; Лук репчатый; Мука кукурузная; Яичный желток; Вода; Петрушка; Лук зелёный; Уцхо-сунели; Имбирь молотый; Перец душистый; Масло сливочное; Масло растительное; ст. ложка Соль (примерно); Перец чёрный молотый; ст. ложка Уксус яблочный 6%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Николай🍞🍗🥞🍹

#рецептдеда #кукпад2

Ингредиенты

Грудка куриная 1 шт
Морковь небольшая 1 шт
Лук репчатый 4 головки
Мука кукурузная 3 ст. ложки
Яичный желток 2 шт
Вода 2-2,5 литра
Петрушка 1 пучок
Лук зелёный 1 пучок
Уцхо-сунели 1 ч. ложка
Имбирь молотый 1/2 ч. ложки
Перец душистый 1/4 ч. ложки
Масло сливочное 40-50 гр
Масло растительное 30-50 мл
ст. ложка Соль (примерно) 1
Перец чёрный молотый по вкусу
ст. ложка Уксус яблочный 6% 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Собираем продукты.

Грудку ставим на огонь, морковку и 1 луковицу чистим разрезаем вдоль и зажариваем до черноты (это для бульона).

Как курица закипит, снимаем пену и когда пена закончится закладываем в кастрюлю нашу зажаренную луковицу и морковь. Накрываем крышкой и варим 1-1,5 часа на среднем огне.

К тому времени как отварится курица готовим луковую заправку: оставшийся лук чистим, режем кубиком. В сковороду наливаем растительное масло и туда же добавляем сливочное, закладываем лук и на среднем огне доводим до золотистого цвета.

Добавляем к луку кукурузную муку и хорошо перемешиваем.

Далее добавляем 2-3 половника бульона, хорошо размешиваем доведя до состояния густой сметаны.

Так-же в чашку отливаем 2 половника бульона, остужаем и добавляем яичный желток, все хорошо перемешиваем.

Бульон процеживаем, грудку разбираем на крупные кусочки и отправляем в процеженный бульон.

Добавляем специи, соль, перец. Доводим до медленного кипения.

После добавляем обжаренный лук, перемешиваем. Взбитый желток, перемешиваем, мелко рубленную зелень (петрушка, зелёный лук) перемешиваем.

Добавляем уксус, перемешиваем и доводим до кипения, до первых пузырьков и сразу отключаем. Даём настоятся!

Приятного аппетита! 👍

...