Европейская кухня Выпечка

Праздничный пирог с форелью по-фински

Name: Праздничный пирог с форелью по-фински
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста на пирог:; Мука; Соль; Разрыхлитель; Сливочное масло; Яйцо куриное; Сметана; Для начинки на пирог:; Форель /можно любую красную/; Рис отварной; Репчатый лук; Майоран; Черный перец; Зелень; Соль; Для заправки на пирог:; Сметана 15%; Яйцо куриное /желток/; Майоран; Черный перец; Соль; Для глазировки пирога:; Яйцо куриное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Удачный рецепт быстрого приготовления рыбного пирога, который приятно удивит своими...

55 минут

8 порций

Ингредиенты

Для теста на пирог:
Мука 300 гр
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 0,5 ч.л
Сливочное масло 120 гр
Яйцо куриное 1 шт
Сметана 120 гр
Для начинки на пирог:
Форель /можно любую красную/ 350 гр
Рис отварной 200 гр
Репчатый лук 1 гол
Майоран по вкусу
Черный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Для заправки на пирог:
Сметана 15% 200 гр
Яйцо куриное /желток/ 1 шт
Майоран по вкусу
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Для глазировки пирога:
Яйцо куриное 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Просеиваем в глубокую миску 300 граммов муки, добавляем щепотку соли, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и перемешиваем. Натираем на терке в миску 100 граммов подмороженного сливочного масла и перетираем муку с маслом в крошку.

Разбиваем в миску одно куриное яйцо. Добавляем в миску 120 граммов сметаны и замешиваем тесто руками, затем выкладываем его на стол и хорошо разминаем, затем убираем в целлофановый пакет и отправляем на 30 минут в холодильник.

Нарезаем произвольными кусочками 350 гр. филе форели и выкладываем в тарелку, затем добавляем по вкусу майоран, соль, черный перец, нарезанную тонкими полукольцами и обжаренную головку репчатого лука, после чего хорошо перемешиваем.

Приготавливаем заправку и выкладываем в миску 200 гр. сметаны, добавляем один куриный желток, щепотку соли, 0,25 ч.л. майорана, по вкусу черный перец и хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты до однородной массы.

Достав тесто из холодильника хорошо его разминаем и делим на две не равные части, которые раскатываем до тонких лепешек, затем большую лепешку аккуратно переносим и равномерно выкладываем на смазанную сливочным маслом форму.

Выкладываем на тесто равномерным слоем 200 гр. отварного риса, затем равномерно распределяем слой рыбы и сверху выкладываем приготовленный соус, который также равномерно распределяем.

Выкладываем сверху начинки вторую тонкую лепешку и хорошо сцепляем между собой края. Из обрезков теста нарезаем веточки, которыми украшаем сверху пирог, затем смазываем его взбитым яйцом. Форму с пирогом отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Приятного Всем аппетита!