Чизкейк

Name: Чизкейк
Yield: 12 порций
Ingredients: сливочного сыра «Mascarpone» 80% 500 г; творожного сыра «Violette» 70% 280 г; яйца С2 (172 г) 4; сливок 10% 195 мл; сахарного песка 220 г; лимонного сока 60 мл; сухой лимонной цедры 1 ст. л.; Для основы:; галетного печенья с ванилью 250 г; сливочного масла 150 г; Прослойка:; замороженной клубники 150 г; сахарного песка для клубники 60 г; желе для торта (красного) 8 г; сахарного песка для желе 2 ст. л.; воды 5 ст. л.; Для украшения:; белого шоколада 15 г; свежей клубники 6 шт.; грецких орехов 4 шт.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

#кухнясша Выпекала в мультиварке-скороварке.

12 порций

Ингредиенты

сливочного сыра «Mascarpone» 80% 500 г

творожного сыра «Violette» 70% 280 г

яйца С2 (172 г) 4

сливок 10% 195 мл

сахарного песка 220 г

лимонного сока 60 мл

сухой лимонной цедры 1 ст. л.

Для основы:

галетного печенья с ванилью 250 г

сливочного масла 150 г

Прослойка:

замороженной клубники 150 г

сахарного песка для клубники 60 г

желе для торта (красного) 8 г

сахарного песка для желе 2 ст. л.

воды 5 ст. л.

Для украшения:

белого шоколада 15 г

свежей клубники 6 шт.

грецких орехов 4 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала готовим основу для чизкейка. В блендере измельчаем печенье в крошку. Отсыпаем 2 ст. л. для посыпки. Сливочное масло растапливаем и добавляем к печенью. Всё перемешиваем. Выкладываем массу в чашу мультиварки-скороварки. Разравниваем, делаем бортики. Убираем в холодильник на полчаса.

В посуду выкладываем сливочный и творожный сыр, яйца, сливки, сахарный песок, лимонный сок, цедру. Перемешиваем крюками миксера до однородной массы, а затем взбиваем венчиком до появления пузырьков. Достаём чашу из холодильника. Посыпаем основу отложенным измельчённым печеньем. Выливаем в неё сырную массу. Переставляем чашу в мультиварку-скороварку. Устанавливаем программу «Выпечка» на 70 минут.

После сигнала достаём чашу с чизкейком и переставляем на решётку. Оставляем до остывания. Затем убираем в холодильник.

Готовим клубничное пюре. Замороженные ягоды ополаскиваем водой. Перекладываем в блендер. Добавляем сахарный песок. Измельчаем. Выкладываем в термостойкую посуду. В чашу мультиварки-скороварки наливаем воду до нижней отметки. Устанавливаем пластину-пароварку. На неё ставим посуду с клубничным пюре. Закрываем крышку и клапан. Готовим 2 минуты на программе «Рис/Рыба». Затем достаём посуду с клубничным пюре и остужаем.

Через несколько часов достаём чизкейк при помощи контейнера-пароварки и выкладываем на блюдо.

Готовим клубничную прослойку. В сахарный песок всыпаем сухое желе для торта. Перемешиваем. Вливаем воду. Частями добавляем клубничное пюре и перемешиваем. Прогреваем в СВЧ до кипения.

Горячее желе наносим на поверхность чизкейка. Свежую клубнику окунаем в желе и раскладываем сверху. Посыпаем натёртым белым шоколадом и раскладываем половинки грецких орехов. Убираем в холодильник на 30 – 40 минут, чтобы желе застыло.