Перловая каша с овощным рагу

Перловую крупу промыть несколько раз в холодной воде.

В кастрюлю налить воду, добавить перловку. Вода должна немного покрывать крупу.

Довести до кипения, затем варить 5 минут на среднем огне. После этого выключить плиту.

Снять кастрюлю с плиты, воду слить, перловку хорошо промыть. Затем снова налить в кастрюлю стакан воды, добавить 1 чайную ложку растительного масла, насыпать перловку, и варить после закипания 25- 30 минут до мягкости. (В процессе приготовления можно долить немного воды). Посолить по вкусу.

Нарезаем овощи: лук полукольцами, морковь и перец покрупнее, грибы на 4-5 частей. Наливаем в сковороду 1 ст.ложку растительного масла. Высыпаем лук и морковь, тушим на слабом огне 5 мин., затем добавляем перец и грибы. Тушим ещё мин 10- 15 до готовности. (Если жидкости будет мало, можно добавить 1 - 2 столовые ложки воды). Солим по вкусу.

Перловую крупу и овощное рагу насыпаем порционно в тарелки. По желанию можно добавить немного листьев салата, а рагу посыпать зеленью (петрушкой или укропом). Приятного аппетита! :)