Рецепт самого вкусного сала

Name: Рецепт самого вкусного сала
Ingredients: Сало из брюшной полости (т.к. оно мягче); Соль; острый красный перчик (небольшой); острый зеленый перчик (небольшой); чеснока (маленькая) или 0,5 большой; свежего укропа; зеленый лук; паприки (молотый болгарский перчик); петрушки (сушеной); чабер (сушеный); черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

В нашей семье очень любят сало , поэтому путём проб и ошибок мы с мужем вывели для себя...

Ингредиенты

Сало из брюшной полости (т.к. оно мягче) 1000 гр
Соль 200-250 гр
острый красный перчик (небольшой) 1
острый зеленый перчик (небольшой) 1
чеснока (маленькая) или 0,5 большой 1 головка
свежего укропа 1 Пучок
зеленый лук по вкусу
паприки (молотый болгарский перчик) 2 ч.л.
петрушки (сушеной) 2 ч.л.
чабер (сушеный) 2 ч.л.
черный молотый перец 2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кусок сала моем, сушим (можно промокнуть кухонным одноразовыми полотенцами, но не бумажными, а то бумага раскиснет и останется на сале🙂). Режем на продольные куски шириной примерно 5-6 см.

В отдельной ёмкости смешиваем все сухие специи с солью. Мелко рубим укроп, лук, острые красный и зеленый перец. Режем тонкими слайсами каждый зубчик чеснока.

На сале делаем поперечные надрезы через равномерное расстояние. Натираем чесноком, а затем смесью соли и специй каждый кусок сала. В каждый разрез на куске закладываем чеснок.

Сверху засыпаем сало смесью зелени и перцев. Солить сало обязательно в стеклянной посуде.☝️ сверху закрываем пищевой плёнкой, делаем дырочки и отправляем в холодильник на 4-5 дней. Важно следить за процессом посола и сливать выделяемые воду.

По истечении 4-5 дней пробуем сало. Если вам кажется, что получилось слишком солёное, то можно промыть сало под проточной водой, засыпать смесью зелени и перцев.