Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: Корж; белков; сахарной пудры; лимонного сока; кукурузного крахмала; Крем; сыра маскарпоне; сливок 33%-35%; пудры; Начинка и украшения; Варенье, ягоды и орехи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аришка Вишневская

Очень вкусный и нежный десерт #сложнаявыпечка #вкусняшки #кчаю

Ингредиенты

Корж
белков 250 г
сахарной пудры 240 г
лимонного сока 1 чайная ложка
кукурузного крахмала 20 г
Крем
сыра маскарпоне 200 г
сливок 33%-35% 300 г
пудры 50 г
Начинка и украшения
Варенье, ягоды и орехи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить белки от желтков. Нам для приготовления коржа-меренги требуется 250 г белков (примерно от 6-8 яиц, в зависимости от размера и категории).

В чашу миксера влить белки добавить сахарную пудру, лимонный сок и кукурузный крахмал (в этот раз я готовила без крахмала, разницы если честно не ощутила). Все взбить в пышную меренгу. Пики должны быть густые и не падать с венчика.

Духовку разогреть до 150 градусов. На противень постелить пергамент. Выложить на пергамент белковый массу ровным слоем. Можно посыпать орехами. Отправить в духовку и выпекать 40-50 минут. Корж должен получится хрустящим снаружи и мягким внутри.

Корж достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергамента. Дать остыть.

Готовим крем. Сыр маскарпоне (или сливочный сыр), сахарную пудру и сливки взбиваем миксером до получения пышной однородной массы.

На корж распределить крем. Добавить по желанию ягоды или варенье. У меня было брусничное варенье. Свернуть корж в рулет и убрать в холодильник на 2 часа.

Готовый рулет можно украсить по желанию.