Азу по-татарски

Подготовить продукты. Мясо нарезаем кусочками, лук кубиком, морковь четвертинками, огурец небольшой соломкой, чеснок измельчаем ножом.

На огонь ставим казан, наливаем масло, опускаем лук и морковь, обжариваем помешивая до прозрачности лука. Затем на овощи выкладываем кусочки мяса. Готовим под закрытой крышкой на среднем огне, 15-20 минут. Мясо должно дать сок.

Когда жидкость немного выпарится, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 5 минут. Затем добавляем огурцы, измельчённый чеснок, перемешиваем. Заливаем бульоном (у меня вода), тушим 15 минут.

Пока мясо тушится, обжариваем на масле картофель, до полуготовности. Обжаренный картофель добавляем в казан. Количество бульона регулируйте по желаемой густоте блюда, у меня жидкость покрывала продукты. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели, опускаем лавровый лист и тушим до готовности картофеля.

Готовое Азу, оставляем немного постоять, под закрытой крышкой.

Азу накладываем в тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!