Азу по-татарски

Мясо говядину не жирную нарезать на полоски как на бефстроганов, затем отбить и влить соевый соус, дать постоять час.

Картофель нарезать полосками как на фото, лук полукольцами. Лук обжарить до прозрачности, добавить паприку и перец чили. Помешать и потушить минут 5-7.

Мясо обжарить на большом огне в масле чтобы запечаталось и подрумянилось, жарить надо частями чтобы не дало сок. Мясо кладем в большую кастрюлю, желательно казанок. Затем жарим картофель до золотистой корочки.

Включаем казанок там где мясо и добавляем 300 мл. говяжьего бульона, даём закипеть, кладём туда наш лук и ставим газ на маленький огонь закрываем крышку тушим минут 30, тем временем режем огурцы соломкой и жарим на сковороде, чтобы вышла лишняя вода.

По прошествии 30 минут добавляем к мясу жаренный картофель и огурцы, кладём хмели-сунели, аккуратно перемешиваем и тушим на слабом огне 10 минут, затем добавляем чеснока и снова тушим 5 минут достаточно, смотрите по готовности картофеля.

Раскладываем по тарелкам подаём с зеленью. В холода хорошо с репчатым луком.