Восточная кухня Татарская кухня

Азу по-татарски

Name: Азу по-татарски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Говядины; Картофеля; Солёных огурца, крупных; Луковицы большие; Чеснока; Говяжий бульон; Хмели-сунели; Томатная паста две столовых; Соевый соус; Масло для жарки; Паприка; Перец чили; Соль Адыгейскую по вкусу. Я не солил; Лавр; Масло подсолнечное; Зелень, можно укроп, петрушку, кинзу кто как любит

Рецепт с фото пошаговый

Автор Руслан Мухаметдинов

Люблю свою национальную кухню и делюсь с вами рецептом.

2 ч.

8-10 порций

Ингредиенты

Говядины 700 гр.
Картофеля 700 гр.
Солёных огурца, крупных 3
Луковицы большие 2
Чеснока 3 зубчика
Говяжий бульон 450 мл
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Томатная паста две столовых ложки
Соевый соус 150 мл
Масло для жарки
Паприка 2 ч. ложки
Перец чили 1/2
Соль Адыгейскую по вкусу. Я не солил
Лавр 4 листочка
Масло подсолнечное
Зелень, можно укроп, петрушку, кинзу кто как любит

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо говядину не жирную нарезать на полоски как на бефстроганов, затем отбить и влить соевый соус, дать постоять час.

Картофель нарезать полосками как на фото, лук полукольцами. Лук обжарить до прозрачности, добавить паприку и перец чили. Помешать и потушить минут 5-7.

Мясо обжарить на большом огне в масле чтобы запечаталось и подрумянилось, жарить надо частями чтобы не дало сок. Мясо кладем в большую кастрюлю, желательно казанок. Затем жарим картофель до золотистой корочки.

Включаем казанок там где мясо и добавляем 300 мл. говяжьего бульона, даём закипеть, кладём туда наш лук и ставим газ на маленький огонь закрываем крышку тушим минут 30, тем временем режем огурцы соломкой и жарим на сковороде, чтобы вышла лишняя вода.

По прошествии 30 минут добавляем к мясу жаренный картофель и огурцы, кладём хмели-сунели, аккуратно перемешиваем и тушим на слабом огне 10 минут, затем добавляем чеснока и снова тушим 5 минут достаточно, смотрите по готовности картофеля.