Нудли

Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковку натереть на средней терке. Поджарить лук и морковь на масле. Добавить мясо, порезанное небольшими кусочками (не мелко), соль, перец, слегка обжарить. Добавить воды и тушить до готовности (при необходимости подливать воду).

Пока мясо тушится, приготовить нудли. Кефир налить в миску, добавить соду и соль, размешать. Постепенно добавить муку и размешать (должно получиться не очень тугое тесто).

Картошку почистить, нарезать довольно крупно и обжарить на растительном масле (можно не жарить, а добавить к мясу сырую). Выложить картошку к мясу, добавить воду, чтобы она покрывала картошку. Тушить под крышкой 15 минут.

Раскатать тонко тесто, смазать его маслом (можно использовать то масло, на котором жарилась картошка). Пропустить чеснок через пресс, выложить на тесто, распределить его по всей поверхности теста. Посыпать тесто мелко порезанным укропчиком. Свернуть тесто рулетом, разрезать его на кусочки примерно 1,5 см шириной. Уложить на картофель нудли (если воды мало - добавить). Накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне еще минут 15.