Артишоки фаршированные по-хорватски

У артишоков отрезать стебель по самое основание и оборвать нижние листья. У листьев на боках ножницами срезать верхушки (это исключительно из эстетических соображений). Обрезать верх до начала пушистой сердцевины.

Мелко нарубить чеснок, смешать с хлебной крошкой, добавить специи, вино (возможно понадобиться чуть меньше), оливковое масло, томатную пасту. Хорошо перемешать. Должна получиться «кашица.

Нафаршировать этой смесью артишоки, хорошо проникая между листьями.

Залить артишоки водой до половины, добавить лавровый лист и варить на медленном огне под крышкой 30-40 мин, периодически помешивая воду, чтобы хлебная крошка не прилипла к кастрюле.

Добавить горошек и потушить ещё 10-15 мин.

Блюдо подаётся в глубоких тарелках вместе с бульоном, в котором тушились артишоки и ломтиками хлеба.