Арабский хлеб Хобз-Айш

В глубокой миске смешать муку, соль и дрожжи. В горке муки сделать ямку, влить масло и хорошо растереть. Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно будет противно-липкое(((. Накрыть его и оставить на 15 минут.

Теперь поместить подошедшее тесто 3 минуты, скатать в шар, смазать его маслом и оставить на 1 час в тёплом и тёмном месте (завернула в плёнку, полотенце и- на крышку чайника).

Готово. Теперь разделить тесто на 6 равных кусочков. Каждый раскатать в лепешку D 15 см. О толщине - отдельно. Можно тоненько. А можно - около 0,5 см, тогда на выходе получался лепешки с кармашком при разломе, как пита.

Выпекать в духовке, по 7 минут каждую при t 260.