Фритата с колбасками и овощами в духовке

Ингредиенты для фритатты, а вообще фритатта и хороша тем, что залить яйцами и запечь можно абсолютно любые овощи, зелень, мясные продукты, ориентируясь на свой вкус. Из специй я бы посоветовала молотый острый перец, паприку, копчёную паприку.

Все процессы в сотейнике происходят очень быстро даже при минимальном нагреве. Поэтому предварительно необходимо смазать форму для запекания маслом и слегка присыпать панировочной смесью. Нагреть духовку до 190 градусов. Если вы нарезаете продукты не слишком быстро, можно нарезать все заранее, а потом обжаривать. Также заранее надо снять оболочку с колбаски, нарезать колбаску на кусочки и запанировать их в небольшом количестве кукурузной муки. Яйца слегка сбить вилкой с водой. Сыр натереть.

Нагреть сотейник, налить небольшое количество масла и положить нарезанный слайсами чеснок, тут же добавить нарезанный лук и перемешать, чтобы чеснок не горел.

Сдвинуть лук с чесноком в сторону и обжарить кусочки колбаски.

Добавить нарезанное копчёное мясо и все перемешать.

Добавить картофель, перемешать.

Добавить помидор, перемешать.

Добавить зелень, у меня замороженная, посолить и поперчить, все перемешать.

Залить сбитыми яйцами.

Посыпать половиной тёртого сыра, и пока яйца не схватились полностью, перемешать и убрать с огня.

Переложить в форму для запекания и слегка утрамбовать, сверху посыпать остатками сыра и запекать 10-15 минут при 190 градусах. Затем нагрев выключить совсем и оставить дверцу в открытом положении на 15 минут для стабилизации. При помощи двух тарелок перевернуть и подавать.