Свиные ребра тушеные со шкварками и овощами

Name: Свиные ребра тушеные со шкварками и овощами
Ingredients: свиных ребер одним куском; картофелин; большая морковь; чеснока; луковица; маринованных огурца; томатной пасты; приправы "Для мяса"; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Овчинникова

Весьма основательное блюдо и вкусное.

Ингредиенты

свиных ребер одним куском 1,5 кг
картофелин 15
большая морковь 1
чеснока 1 головка
луковица 1
маринованных огурца 4
томатной пасты 1 столовая ложка
приправы "Для мяса" 1 пачка
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо вымойте и срежьте с него лишнее сало. Лучше всего взять молодую свинину - там не слишком много жира. Мясо разрубите на 3-4 куска. Срезанное сало нарежьте небольшим кубиком. Морковь и маринованные огурцы по отдельности натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите ножом.

В кастрюлю положите срезанное сало и вытопите из него жир, зажарив шкварки до золотисто-коричневого цвета. Лишний жир слейте, а шкварки оставьте. Затем положите в кастрюлю со шкварками мелко порезанный лук и поджарьте его до золотистости. После этого положите чеснок и слегка зажарьте вместе с луком. Потом положите натертую морковь и обжарьте 3-4 минуты. Отправьте в кастрюлю томатную пасту и обжарьте ее с овощами в течение минуты. После этого выложите натертые огурцы и слегка их обжарьте.

Потом налейте в кастрюлю 3 стакана горячей воды, посолите по вкусу и насыпьте приправу. Дайте всему закипеть. Пока закипает, на сковороде слегка обжарьте со всех сторон куски ребер. После закипания переложите ребра в кастрюлю. Положите в кастрюлю картофель целиком. При необходимости добавьте воды так, чтобы она покрывала мясо и картофель почти полностью. Опять дайте всему закипеть, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне до готовности примерно 2 часа. Подавайте блюдо горячим.

...