Ватрушки с творогом

Готовим тесто. Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим) добавить дрожжи и размешать до полного растворения.Добавляем 1 яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. В тесто может понадобиться больше муки. Тесто убираем в теплое место пока не поднимется в двое.

Раскатываем тесто для ватрушек в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков.Подкатываем кусочки в шарики и чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень, на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5-10 минут.Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито творог, добавляем 1 яйцо и сахар перемешиваем.Донышком стакана делаем в тесте углубления.

В углубления с помощью двух ложек кладём творожную начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую приготовить двойную порцию начинки и сделать углубления большим стаканом.Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20-25 минут. Через 20-25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в разогретую духовку.Выпекаем ватрушки с творогом при температуре 200 градусов Цельсия 12-15 минут.

Подаём ватрушки на завтрак, с чаем или кофе. Приятного аппетита!