Азу по-татарски

Ставим на огонь казан, наливаем масло. мясо режем небольшими кусочками, у меня, как я говорила, индюшатина, но можно добавить и говядину, будет ещё вкуснее. обжариваем кусочки мяса в казане, на среднем огне, крышкой не накрываем, чтобы прям до золотистого цвета. лук режем полукольцами, перец соломкой, острый перчик несколько колечек, морковь трём на терке.

Добавляем овощи к мясу, обжариваем так же под открытой крышкой. далее наливаем именно холодную воду, только не всю, 1,5 литра, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне мин 40. в это время картофель режем небольшими кубиками. через 40 мин добавляем к мясу специи, соль, перец, томат, перемешиваем. отправляем туда картофель, доливаем оставшиеся полтора литра холодной воды, накрываем крышкой, тушим мин 20. в это время...

Нарезаем соленые огурцы соломкой, заливаем их холодной водой, оставляем мин на 3-5. сливаем воду с огурцов, отправляем их в наше азу. тушим мин 10. после нарезаем зелень (у меня укроп,петрушка) добавляем в азу иииии все, готово✅ приятного аппетита🌸