Рис с овощами и яйцом пашот

В кастрюлю налить 1 ст.л. оливкового масла, разогреть, секунд 30 прожарить рис, добавить овощной бульон. Дать закипеть и на минимальном огне варить минут 8 с закрытой крышкой.

Кабачок, морковь и помидоры помыть и покрошить мелкими квадратиками. На сковороде с 1-2 ст.л. оливкового масла слегка прожарить.

Спаржу помыть, просушить бумажным полотенцем, жёсткую часть отрезать (я оставляю для приготовления овощного бульона). Прожарить на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, минуты 3-4, постоянно переворачивая, чтобы все стороны подрумянились.

Небольшую чашку застелить пищевой плёнкой, смазать слегка растительным маслом и разбить яйцо. Завязать узелком и варить примерно минуты 4 в кипящей воде.

На порционную тарелку при помощи сервировочного кольца выложить рис, овощи. Снять кольцо и аккуратненько положить яйцо-пашот. Рядом выложить спаржу. Тонкие стрелки зелёного лука покрошить, оставив немного для украшения.

Наше вкусное и полезное блюдо готово. 😋😋😋😋😋😋 Приятного аппетита!!!!