Пирожное «ШУ»

Name: Пирожное «ШУ»
Ingredients: Тесто; мука; молоко; вода; сахар, у меня 5 гр; соль; сливочное масло; яйца; Кракелин; масло; сахар; мука; капли красного красителя (можно исключить); Крем; молоко; ванилин; желток; сахар (у меня 30 гр); кукурузный крахмал; Сливочное масло; б (250 гр) рикотта лайт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Пшеничная ✈

Это невероятная вкуснятина, нежнейшая начинка, тоненькое тесто с легкой хрустинкой и...

Ингредиенты

Тесто
мука 125 гр
молоко 100 мл
вода 100 мл
сахар, у меня 5 гр 10 гр
соль 1/2 ч л
сливочное масло 80 гр
яйца 4 шт
Кракелин
масло 25 гр
сахар 27 гр
мука 27 гр
капли красного красителя (можно исключить) 2
Крем
молоко 480 мл
ванилин 1 п
желток 4 шт
сахар (у меня 30 гр) 70 гр
кукурузный крахмал 40 гр
Сливочное масло 15 гр
б (250 гр) рикотта лайт 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кракелин Все смешать и раскатать ~2 мм между двумя листами пергамента, отправить в морозилку на ровной поверхности. Лучше на ночь❗️ Перед выпечкой вырезать круги чуть большего d, чем пирожное.

⠀ Тесто В сотейнике смешиваем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло и ставим на средний огонь. Смесь доводим до первых мелких пузырьков и сразу добавляем муку. Вымешиваем смесь до тех пор, пока тесто не соберется в один комок. Убираем тесто и даем остыть до комнатной температуры, и начинаем вводить яйца по одному. Отсаживаем пирожные сверху кладём крекалин из морозилки и выпекаем при 180С, 35-40 мин. ⠀

Крем Смешиваем все ингредиенты для крема и ставим на маленький огонь. Постоянно перемешивая доводим крем до густоты. Переливаем и накрываем в стык, даём полностью остыть! Рикотту взбиваем венчиком и вводим остывший заварной крем. Пробуем и добавляем сухой☝🏻подсластитель по вкусу👌🏻 дайте 1 часик стабилизироваться и начиняйте пирожные, срезав острым ножом верхушку, не до конца. Приятного вам аппетита!