НАПОЛЕОН с заварным кремом

Порубите маргарин с мукой так, чтобы не было комочков, затем влейте желток и лимонную кислоту, разведенную в холодной кипяченой воде, замесите тесто и поставьте на 3-4 часа в холодильник.

Разделите тесто на 5-6 частей и раскатайте тонкие коржи, проколите их вилкой в двух-трех местах, чтобы при выпечке не образовались пузыри. Выпекайте быстро в горячей духовке (200 - 220').

Приготовьте заварной крем: вскипятите 0,7 л молока, взбейте 1 стакан сахара и пять яиц, влейте в оставшиеся 0,3 л молока, всыпьте муку, всё хорошо перемешайте. Заварите крем, вливая тонкой струйкой в кипящее молоко, но не кипятите. Слегка остудите, добавьте ваниль и сливочное масло, перемешайте.

Готовые коржи обрежьте, придав им одинаковую форму и размер. Обрезки раскройте. Коржи обильно смажьте с заварным кремом положите друг на друга. В крем можно добавить орехи. Смажьте бока торта, посыпьте крошкой. Даём пропитаться 5-6 часов.