Обед Суп

Суп Юварлакья

Name: Суп Юварлакья
Ingredients: мясной фарш (говядина/свинина); рис 🍚; репчатый лук 🧅; куриных желтка 🍳; лимон 🍋; оливковое масло; по небольшому пучку зелень (укроп, петрушка) 🌿; морковь 🥕; картофель 🥔; по вкусу соль, перец 🧂

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

Традиционный греческий суп с соусом «авголемоно»

Ингредиенты

мясной фарш (говядина/свинина) 500 г

рис 🍚 100 г

репчатый лук 🧅 1 шт

куриных желтка 🍳 2

лимон 🍋 2 шт

оливковое масло 100 мл

по небольшому пучку зелень (укроп, петрушка) 🌿

морковь 🥕 1 шт

картофель 🥔 2 шт

по вкусу соль, перец 🧂

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать фарш, рис, мелко нарезанные лук, петрушку и укроп, половину оливкового масла, соль и перец. Мокрыми руками слепить фрикадельки.

В кастрюлю влить оставшееся масло, выложить нарезанный кубиками репчатый лук, морковь и картофель, добавить около 1 литра воды (в зависимости от размера кастрюли), и довести до кипения.

Выложить фрикадельки в суп. Слегка подсолить воду либо добавить говяжий кубик магги или кнорр. Варить 25-30 минут. Снять с огня.

Для приготовления соуса в отдельной мисочке взбить 2 желтка, постепенно добавляя лимонный сок (если лимоны достаточно большого размера, одного будет достаточно), а затем, продолжая взбивать, небольшими порциями, с помощью половника, добавляем бульон из кастрюли (4-5 половников).

Готовый соус вернуть в кастрюлю с фрикадельками. Вновь ненадолго поставить кастрюлю на огонь, слегка помешивая, чтобы соус прогрелся и загустел, но в то же время не допуская закипания, иначе яйца в соусе свернутся. Подавать суп предварительно посыпав укропом. Καλή Όρεξη! 😋🇬🇷 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!