Морковный торт с карамельно- сметанным кремом🎂🔥👍

Name: Морковный торт с карамельно- сметанным кремом🎂🔥👍
Ingredients: Моркови; Сахара; Муки; Разрыхлителя; Соды; Растительного масла без запаха; Яйца; Грецких орехов; Мака; Коньяка; Корицы; Молотого имбиря; Пропитка; Воды; Сахара; Коньяка; Крем; Жирной сметаны 25-30%; Сахара; Домашней карамели; Коньяка или ликера vana tallinn; Карамель; Сахара; Воды; Сливок 30-35%; Ванильного экстракта; Сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила🌳

#выпечкак8марта #морковныйторт #морковныйтортскарамелью

Ингредиенты

Моркови 400 г
Сахара 150 г
Муки 200 г
Разрыхлителя 1 ч. л.
Соды 1 ч. л.
Растительного масла без запаха 110 г
Яйца 2
Грецких орехов 110 г
Мака 50 г
Коньяка 30 г
Корицы 1 ч. л.
Молотого имбиря 1/2 ч. л.
Пропитка
Воды 130 г
Сахара 50 г
Коньяка 30 г
Крем
Жирной сметаны 25-30% 400 г
Сахара 50 г
Домашней карамели 100 г
Коньяка или ликера vana tallinn 3 ст. л.
Карамель
Сахара 225 г
Воды 65 мл
Сливок 30-35% 85 мл
Ванильного экстракта 1 ч. л.
Сливочного масла 70 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Натираем морковь на мелкой тёрке, орехи прогреваем на сковороде, затем измельчаем в крошку

Разогреваем духовку до 180 градусов

Взбиваем яйца с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности

В отдельной миске смешиваем муку, корицу, имбирь, соду и разрыхлитель

Вводим сухие ингредиенты в яично- масляную смесь, перемешиваем силиконовой лопаткой

Добавляем морковь, мак и коньяк и аккуратно перемешиваем

Взвешиваем тесто и делим его на 3 части

Берём разъемную форму для выпечки, дно застилаем бумагой, на бока делаем французскую рубашку. Выпекаем 3 коржа примерно по 25 мин (до сухой шпажки). Остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь)

Пропитка. Воду с сахаром доводим до кипения, добавляем коньяк и выключаем огонь. Остужаем. Если торт для детей, то держим на огне около минуты, алкоголь испарится.

Карамель. 1.В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагреваем сахар с водой, слегка помешивая деревянной ложкой. Сахар должен полностью раствориться до того, как сироп закипит. 2.В другом сотейнике доводим до кипения сливки, но не кипятим их, и поддерживаем их горячими до введения в карамель.3. Продолжаем варить карамель на сильном огне, не мешая, до тех пор, пока она не станет янтарного цвета, но важно не передержать, иначе будет горчить. 4. Снимаем кастрюлю с огня, вводим горячие сливки,

Интенсивно помешивая ложкой (карамель будет сильно бурлить). Добавляем ванильный экстракт и сливочное масло, снова ставим на маленький огонь до полного растворения масла. Слегка охлаждаем и переливаем в баночку. Храним в холодильнике.

Крем. В сметану всыпаем сахар и перемешиваем, НЕ взбивать! Добавляем карамель и алкоголь (если для детей, то алкоголь не добавляем), перемешиваем

Сборка. Тщательно пропитываем коржи сиропом. Крем делим на 3 части. Я собирала в кольце - корж, пропитка, крем, повторить ещё 2 раза. Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Затем убираем кольцо и украшаем по желанию. На следующий день торт ещё вкуснее😋 Приятного аппетита 😍

...