Морковный торт с карамельно- сметанным кремом🎂🔥👍

Name: Морковный торт с карамельно- сметанным кремом🎂🔥👍
Ingredients: моркови; сахара; муки; разрыхлителя; соды; растительного масла без запаха; яйца; грецких орехов; мака; коньяка; корицы; молотого имбиря; Пропитка; воды; сахара; коньяка; Крем; жирной!!! сметаны 25-30%; сахара; домашней карамели; коньяка или ликера Vana Tallinn; Карамель; сахара; воды; сливок 30-35%; ванильного экстракта; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила🌳

#выпечкак8марта #морковныйторт #морковныйтортскарамелью

Ингредиенты

моркови 400 гр
сахара 150 гр
муки 200 гр
разрыхлителя 1 ч.л.
соды 1 ч.л.
растительного масла без запаха 110 гр
яйца 2
грецких орехов 110 гр
мака 50 гр
коньяка 30 гр
корицы 1 ч.л.
молотого имбиря 1/2 ч.л.
Пропитка
воды 130 гр
сахара 50 гр
коньяка 30 гр
Крем
жирной!!! сметаны 25-30% 400 гр
сахара 50 гр
домашней карамели 100 гр
коньяка или ликера Vana Tallinn 3 ст.л.
Карамель
сахара 225 гр
воды 65 мл
сливок 30-35% 85 мл
ванильного экстракта 1 ч.л.
сливочного масла 70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Натираем морковь на мелкой тёрке, орехи прогреваем на сковороде, затем измельчаем в крошку

Разогреваем духовку до 180 градусов

Взбиваем яйца с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности

В отдельной миске смешиваем муку, корицу, имбирь, соду и разрыхлитель

Вводим сухие ингредиенты в яично- масляную смесь, перемешиваем силиконовой лопаткой

Добавляем морковь, мак и коньяк и аккуратно перемешиваем

Взвешиваем тесто и делим его на 3 части

Берём разъемную форму для выпечки, дно застилаем бумагой, на бока делаем французскую рубашку. Выпекаем 3 коржа примерно по 25 мин (до сухой шпажки). Остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь)

Пропитка. Воду с сахаром доводим до кипения, добавляем коньяк и выключаем огонь. Остужаем. Если торт для детей, то держим на огне около минуты, алкоголь испарится.

Карамель. 1.В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагреваем сахар с водой, слегка помешивая деревянной ложкой. Сахар должен полностью раствориться до того, как сироп закипит. 2.В другом сотейнике доводим до кипения сливки, но не кипятим их, и поддерживаем их горячими до введения в карамель.3. Продолжаем варить карамель на сильном огне, не мешая, до тех пор, пока она не станет янтарного цвета, но важно не передержать, иначе будет горчить. 4. Снимаем кастрюлю с огня, вводим горячие сливки,

Интенсивно помешивая ложкой (карамель будет сильно бурлить). Добавляем ванильный экстракт и сливочное масло, снова ставим на маленький огонь до полного растворения масла. Слегка охлаждаем и переливаем в баночку. Храним в холодильнике.

Крем. В сметану всыпаем сахар и перемешиваем, НЕ взбивать! Добавляем карамель и алкоголь (если для детей, то алкоголь не добавляем), перемешиваем

Сборка. Тщательно пропитываем коржи сиропом. Крем делим на 3 части. Я собирала в кольце - корж, пропитка, крем, повторить ещё 2 раза. Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Затем убираем кольцо и украшаем по желанию. На следующий день торт ещё вкуснее😋 Приятного аппетита 😍

...