Домашние пельмени

Из воды+яйца+муки+соли замешиваю тесто. Делю его на две части (лучше будет раскатывать) и оставляю минут на 10-15 отдыхать. Затем раскатываю тонко и вырезаю кружочки рюмкой.

Мясо, сало и лук пропускаю через мясорубку. Добавляю специи, соль, 1 яйцо и 1/2 ст. воды или молока (фарш будет мягче и сочнее). Все готово, начинаем лепить пельмени. Для этого нужно тесто раскатать в пласт, стаканом или чем-то ещё вырезать круглеши/лепешки разложить на них фарш и слепить пельмени. Вот и все, осталось только сварить или если налепили много можно заморозить.

Ставим кастрюлю с водой на огонь как закипит добавляем соль, лавровый лист и отправляем в кастрюлю наши пельмешки. Иногда в бульон при варке я добавляю почищеную луковицу (не разреза) и кусочек свиной шкурки. Подать с любым соусом или просто с бульоном. Приятного аппетита !