Хог-тосон (десерт по-казахски)

Указано количество уже чистого продукта, т.е. после обработки. Фрукты (несладкие яблоки и груши в равных долях) очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сложить в кастрюлю, залить сметаной, поставить на огонь.

Варить после закипания на малом огне, примерно 50 минут, раз в 10 минут помешивать со дна. Масса должна увариться, уменьшиться вдвое и стать консистенции и цвета густой ряженки.

Теперь добавить сахар, перемешать и варить ещё минут 30 тоже периодически помешивая

Подают хог-тосон холодным, как самостоятельный десерт, а также с нейтрального вкуса лепешками. Хорош и как начинка для тарталеток, или выпечки. Особенно нравится детям и барышням).