Суп пюре из крапивы

Основная часть супа крапива, которую нужно собрать в чистом месте. Собираем вершки молодой крапивы, делать это лучше в перчатках. Крапиву чистим, очищаем от стеблей и хорошо промываем.

Лук, картошку, морковь чистим, моем, крупно режем. Ставим на огонь 2 л воды, когда вода закипит, добавляем овощи и варим почти до готовности. Добавляем крапиву, зелень, немного подсолнечного масла. У меня был еще и дикий щавель, его я тоже добавила. Кладем специи, соль и оставляем на тихом огне на 5 минут.

Готовый суп пробиваем блендером до гладкости, еще раз вскипятить. Готовый суп подаем с крутонами, мелко нарезанным молодым чесноком. Кто не соблюдает пост, может добавить сметану. Я добавила шарик веганского сыра. Приятного аппетита!