Баклажаны 🍆 с фасолью

Фасоль предварительно замочим, желательно на ночь. Затем слить воду и промыть. Далее отварим её в подсоленной воде до готовности.

Баклажаны моем, крупно нарежем и посыпем солью, перемешаем и оставим минут на 15, чтоб удалить горечь.

Нарезаем лук.

Морковь режем соломкой.

Теперь обжариваем лук с морковью, минут 7-10.

Теперь добавляем баклажаны, продолжаем тушить ещё минут 7-10, затем добавляем томатную пасту, соль, перец, чеснок и зелень. Перемешаем и будем тушить до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.

По готовности овощей добавляем отваренную фасоль.

Перемешаем и потомим ещё минут 5 и подаём к столу.

Приятного аппетита 👌🏻