Медовый рулет с фруктово-сметанной прослойкой

Достаю из холодильника сметану и добавляю в нее сахар,оставляю растворяться,время от времени,помешиваю. Это одна из начинок. Для бисквита отмеряю продукты,в чашу миксера разбиваю яйца.

Включаю миксер на максимальную скорость и в несколько приемов подсыпаю сахар,добавляю и мед и миксер все делает дальше сам... Я смазываю противень,застилаю его бумагой пекарской,смазываю ее и включаю духовку на 180 градусов прогреваться. Когда яйца с сахаром и медом превратились в свело-желтую воздушную массу без сахарных крупинок, пора подмешивать лопаточкой просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Тесто готово.

Выливаю его на приготовленный противень,у меня 25 на 30 см,разравниваю лопаточкой и ставлю в разогретую до 180 град. духовку на 15 минут. Приготавливаю чистое кухонное льняное или вафельное полотенце. Когда бисквит готов,достаю и бережно переворачиваю на расстеленное полотенце.

Сразу снимаю бумагу,бисквит вместе с полотенцем сворачиваю в рулет. Оставляю его так остывать. Остывший рулет разворачиваю на фольге,на ней же буду смазывать..

По краю выкладываю кисло-сладкое яблочно-смородиновое варенье,потом-сметанный крем и заворачиваю рулет. Упаковываю его в фольгу и отправляю в холодильник на 30-40 минут. Пропитываться,застывать крему. Разворачиваю. Рулет готов. Но можно покрыть его глазурью,или полить этой глазурью зигзагом...

Для глазури просто смешиваю сахарную пудру,кипяток и лимонный сок(можно и без него). Невозможно передать нежный восхитительный вкус! Это наслаждение к свежезаваренному чаю!