Крем-карамель (Флан)

Подогреть молоко вместе с разрезанной вдоль палочкой ванили и ее семенами (либо экстрактом). Но не доводить до кипения.

В другой сотейник всыпать сахар и воду. Закипятить и варить на тихом огне до светло-коричневого цвета. Разлить карамель по формочкам (рамекины).

Взбить яйца с сахаром. Процедить молоко через сито (если была палочка ванили) и тонкой струйкой влить в яйца. Аккуратно перемешать и разлить по формам с карамелью.

Формочки поставить в большую форму с теплой водой, чтобы она доходила на середины формочек с кремом.

Запекать 30-35 мин. Остудить и убрать на пару часов в холодильник.

Перед подачей формочку опустить на 10 сек в горячую воду, провести ножом вокруг формы, чтобы отстали края, и аккуратно перевернуть на тарелку. Bon appetit!