Пирожки с картошкой

Сначала в тёплую воду добавим часть просеянной муки, сахар и дрожжи, отставим в тёплое место на 15-20 минут, проверим работу дрожжей.

Просеем муку в чашу планетарного миксера, добавим соль и перемешаем хорошо.

Сделаем углубление в муке и выльем нашу опару, немного смешаем всё, добавим масло и включаем миксер.

Замешиваем тесто 7-8 минут. Затем чашу накрываем пищевой плёнкой, сделав три дырочки, и ставим в духовку с включенной лампочкой. Даём хорошо подняться тесту, обминаем его лопаточкой и ставим ещё для подъёма.

Когда тесто поднимется второй раз, мы его выкладываем на подложку, припудренную мукой. Тесто у нас получается мягкое, нежное, чуть липнет к рукам, но это нормально. Соберём его, припудрив ладони мукой, в шар.

Затем этот шар раскатываем скалкой, толщиной 1 см. и вырезаем кружочки, так толщина теста будет идеальная во всех пирожках.

Раскладываем начинку и формуем пирожки. Даём подняться им немного, а затем начинаем жарить в масле, до золотистой корочки. Пирожки кладём в масло швом вниз. (Кто не хочет жареные, можно выпекать в духовке, при 180 градусах 12-13 минут с конвекцией или без 15-20 минут). Готовые пирожки кладём на бумажные полотенца, для удаления лишнего масла.

Пирожки получаются очень вкусные, тесто как пух. Приятного чаепития!