Русская кухня Выпечка

Сочники

Name: Сочники
Ingredients: Сливочное масло(комнатной температуры); Сахар; Яйцо; Сметана; Соль; Разрыхлитель; Мука; Начинка:; Творог; Сахар; Желток; Сметана; Ванилин или ванильный сахар; манная крупа; 🔹Для смазывания:; Желток; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Оганесян

Нежные и вкусные сочники

Ингредиенты

Сливочное масло(комнатной температуры) 200 грамм
Сахар 140 гр
Яйцо 2 шт
Сметана 4 ст.л
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л
Мука 600 гр
Начинка:
Творог 600 гр
Сахар 100-120 грамм
Желток 2 шт
Сметана 2 ст.л
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
манная крупа 4 ст.л
🔹Для смазывания:
Желток 2 желтка
Молоко 4 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

⠀ Готовим тесто - взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до растворения сахара, добавляем яйцо, сметану и соль, ещё раз взбиваем до однородной массы. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто(советую, тесто не забивать мукой, оно должно оставаться мягким). Перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1 час. ⠀ Готовим начинку - к творогу добавляем сахар, сметану, желток, ванилин и перемешиваем(творог, желательно, использовать не влажный).

Всыпаем к начинке муку или манку, чтобы начинка получилась более плотной консистенции и не вытекала при выпечке(Я в этот раз добавила миндальную муку, но можно и любую другую) ⠀ Тесто раскатываем примерно 0,5 см и вырезаем кружочки. Формируем сочники - на одну сторону кладём начинку, другой накрываем. Смазываем сверху желтком, смешанным с молоком(я смазываю полностью верхнюю часть и творожную часть) Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.

Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита🤗

...