Плов из баранины в казане

Хорошо промыть рис до прозрачности.

Нарезать мясо небольшими кусочками

В казан залить масло и поставить разогреваться. Пока греется масло нарезать полукольцами лук.

Лук отправить жариться до золотистости. Пока обжаривается лук, морковь нарезать полосками. Как только лук начал золотится добавить мясо перемешать, обжарить и добавить нарезанную морковь, обжарить 10 мин. Залить всё кипячённой водой так чтобы вода покрывала всё блюдо на 1 см.

Добавить приправы: соль, перец, зиру, 2 вымытых и высушенных головки чеснока (лавровый лист я кладу сверху риса)смесь должна быть немного как бы пересолена. Накрыть крышкой тушить в течение 1 часа на среднем огне. Как только зирвак будет готов добавляем рис, распределяем ровно по всей поверхности и добавляем воду. Расчёт такой:на 1 стакан риса 2 стакана воды.

Добавить лавровый лист, голову чеснока, дать закипеть,после убавить огонь, накрыть крышкой готовить 15-20 минут. В рисе сделать несколько круглых углублений для того чтобы влага выпарилась.

Все аккуратно перемешать выключить огонь и дать блюду немного настояться, убрать лавровые листья и подавать вкусный плов.