Капустный пирог на сметанном тесте

Масло нарезать небольшими кусочками, положить в чашу блендера, добавить муку, соль и порубить до состояния мелкой крошки. Высыпать получившуюся массу в миску, добавить яйцо и сметану, замесить тесто и быстро собрать в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку минут на 20.

Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

Капусту тонко нашинковать. В глубокую сковородку налить молоко. Как только молоко закипит, добавить к нему капусту и тушить на большом огне, постоянно перемешивая, пока молоко полностью не выкипит. Так капуста станет мягкой. Добавить к капусте яйца, перемешать, посолить по вкусу.

Духовку разогреть до 180 С, форму немного смазать сливочным маслом.

Тесто разделить на две неровные части. Большую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму. Лишнее тесто срезать по краям ножом. Начинку выложить в форму.

Меньшую часть теста раскатать и порезать на полоски, сделать из них решетку и прикрепить к верхней части пирога. Края полосок лучше закрепить между начинкой и нижней частью пирога. Края теста немного завернуть с сделать красивые бортики.

Перемешать желток с щепоткой соли и смазать пирог сверху.

Выпекать в течение 45-50 минут.