Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: Баклажаны; Кабачки; Помидоры; Чеснок; Оливковое масло; Перец красный острый - по желанию; Петрушка; Соль, перец; ДЛЯ СОУСА:; Томаты в собственном соку; Лук репчатый; Перец болгарский; Оливковое масло; Сахар; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Сабирова

Очень вкусное деревенское блюдо. В меру острое. В меру пряное. Лёгкое и нежное....

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Кабачки 1-2 шт
Помидоры 4-5 шт
Чеснок 1-4 зубчика
Оливковое масло 3 ст.л
Перец красный острый - по желанию
Петрушка по вкусу
Соль, перец по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
Томаты в собственном соку 400 гр
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Оливковое масло 2-3 ст.л
Сахар 0,5 ч.л
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте ингредиенты. Баклажаны вымыть, нарезать тонкими кружочками. Присыпать солью. Оставить на 20-30 мин. Затем промыть от соли и просушить. Кабачки и помидоры нарезать кружочками.

Приготовить томатный соус. Лук мелко нарезать. Болгарский перец и помидоры нарезать кубиками.

Лук обжарить до мягкости. Положить перец и жарить помешивая 5 мин.

Добавить помидор, посолить, поперчить. Добавить сахар и перемешать. Тушить на слабом огне изредка помешивая 10-15 мин. Можно добавить в соус рубленую зелень.

На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса. Оставшийся соус отложить до подачи. Уложить овощи чередуя: кружок кабачка, кружок помидора, кружок баклажана,..., пока не будет заполнена форма.

Острый перец, чеснок и петрушку мелко порубить. Перемешать. Рататуй посолить, посыпать приготовленной зеленью с чесноком и перцем. Сбрызнуть маслом.

Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в предварительно разогретой до 180°С духовке. Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 мин. Подавать с оставшимся соусом.