Пасхальные куличи с курагой и маком

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления идеальных пасхальных куличей: https://youtu.be/dgYWoLjh5aw Подготавливаем необходимые продукты и наливаем в мерную кружку 500 мл. молока не менее 3,5% жирности, после чего добавляем в нее 50 гр. свежих прессованных дрожжей, высыпаем 4 ст. л.. сахара, 2 ст. л.. муки, затем хорошо перемешиваем и убираем в сторону на 15 минут для активации дрожжей.

Выкладываем в большой эмалированный таз 180 гр. размягченного сливочного масла. Едим дома, готовим дома и подписываемся на наш кулинарный канал https://goo.gl/L9of7E Высыпаем в таз 250 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли, затем добавляем 6 шт. яичных желтков и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

По прошествии времени выливаем поднявшуюся опару из кружки в таз с яичной смесью и очень хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего выкладываем в таз 150 гр. 15% сметаны.

Еще один раз хорошо перемешиваем все ингредиенты в тазу, затем добавляем в него 40 гр. пищевого мака и натираем на терке немного лимонной цедры.

Добавляем в таз 120 гр. цукатов, 120 гр. мелко нарезанной кураги и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, после чего высыпаем в таз частями 900 гр. просеянной муки и начинаем замешивать тесто.

Тщательно вымешиваем тесто и вытягиваем его руками 10-15 минут, после чего присыпаем небольшим количеством муки и прикрыв полотенцем убираем в теплое место на расстойку. Поднявшееся тесто через 1,5 часа хорошо обминаем и выпускаем весь углекислый газ, который "надышали" дрожжи.

Выкладываем необходимое количество теста в формы, смазываем сверху растительным маслом и разравниваем ложкой, затем прикрываем формы полотенцем и ставим на расстойку. Через 50 минут отправляем формы с куличами в прогретую до 150 градусов духовку на 55 минут, затем духовку выключаем и оставляем в ней куличи на 5-7 минут. Достав куличи из духовки украшаем их сверху белково-заварным кремом https://youtu.be/pwW6Jbr9WYk

Далее украшаем куличи различными розочками, фигурками и кондитерской посыпкой по своему вкусу с желанием. Хорошего Всем аппетита и позитивных праздничных дней!