Чизкейк без выпечки

Для начала перемолоть печенье в блендере или скалкой в пакете, высыпать в миску и в него вылить растопленное масло. Берём форму, я поставила разъемное кольцо сразу на блюдо. Утрамбовать печенье по дну и по бокам формы и отправить в холодильник, чтобы слегка охладить.

Далее делаем начинку, для начала желатин залить немного водой и дать набухнуть, молоко подогреть в микроволновке и этим молоком залить желатин, выливаем в миску сливки (в принципе можно брать любую жирность) взбиваем вместе с сахаром, если вы любите послаще, то можете прибавить пару ложек. Далее во взбитые сливки добавляем маскарпоне все хорошо взбиваем на маленькой скорости и тоненький струйкой выливаем желатин в крем, при этом постоянно взбиваем, как только немного станет как бы застывать.

Переливаем в нашу форму с печеньем и убираем в холодильник на 2 - 3 часа. После чего делаем верхний ягодный слой, у меня ягоды замороженные смородина + ежевика, кладём в ковш + сахар, наливаем 50 гр воды, а тем временем залить желатин и дать набухнуть, как только ягоды закипят, дать им 3 - 5 мин прокипеть, взять сито и ёмкость в которую будем сливать наш желейный слой, вылить ягоды в сито и протереть немного ягоды через сито. Этой смесью, слегка охлажденной залить желатин.

Достаём чизкейк, заливаем сверху и уберём еще на пару часов. После того как достанем, по кругу аккуратно провести ножом и приятного аппетита.🍰🍰🍰🍵☕🍵